MENU CARTE BISTRONOMIQUE DU
RESTAURANT
MENU COMPLET : 34€
ENTREE / PLAT : 30 € OU PLAT /DESSERT : 28€
ENTREE SEULE : 14€
PLAT SEUL : 21€
DESSERT SEUL : 8€
L'OPÉRA DE FOIE GRAS AU PAIN D'ÉPICES
MAISON ET GELÉE DE MANGUES AUX CITRON VERT
OU
BURRATA AU BASILIC /MESCLUN
A L'HUILE DE NOISETTES
OU
ST JACQUES FRAÎCHES RÔTIES
MOUSSE DE CORAIL / vierge Grenade
Passion
(EN PLAT 25€)
OU
TARTARE DE BŒUF AU COUTEAU
ASSAISONNEMENT JAPONAIS / QUENELLE
DE GLACE PISTACHE
@@@LES PLATS@@@
LE VEAU DES PYRÉNÉES EN PAVÉ / JUS INFUSÉ ARABICA ET GARNITURES
OU
EPAULE D'AGNEAU CONFIT 12H / GARNITURES
OU
PAVE DE RUMSTEAK / PUREE DE PATATES DOUCES / WOK DE LEGUMES
OU
DOS DE CABILLAUD AU LAIT DE Coco ET CITRON VERT, CUISSON BASSE TEMPÉRATURE
OU
BALLOTINE DE VOLAILLE FARCIE
CITRON CONFIT / DEGLACÉE AU SOJA
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PÂTISSERIES D'OPHELIE
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