Menu du dimanche 4 juin le midi
49€
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DEGUSTATION D'UN PORC NOIR DE MURATO
AFFINAGE 5 ANS SERVI AVEC DE LA FOCACCIA MAISON ET BROCCIU
DE U MARFISOLA DE PRUNELLI DI FIUMORBU
UN VERRE DE PATRIMONIO 2020 DU DOMAINE GENTILE POUR ACCOMPAGNER
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L'OPÉRA AU FOIE GRAS / MARBRÉ PAIN D'ÉPICES MAISON
GRUÉ DE CACAO / GELÉE DE PASSION
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LE VEAU DES PYRÉNÉES / CRÈME DE MORILLES FRAÎCHES DU JURA
AU MUSCAT DE ST FLORENT / ÉMULSION DE PATATES DOUCES
WOK DE LEGUMES GLACÉS ET ASPERGES SAUVAGES
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LE FRAISIER D'OPHELIE REVISITÉ AUX GARIGUETTES DU TARN ET GARONNE
GLAÇAGE RUBIS / QUENELLE DE GLACE MAISON AU CITRON NOIR DE VALENCE